La Chapelle Palluau :
Le service de restauration scolaire est géré par la municipalité
depuis 2013.
Les plats sont préparés par la société RESTORIA.
En cas d’absence, prévenir notre agent
au 09-70-37-30-97 ou à l’adresse mail suivante : periscolaire@lachapellepalluau.fr
Palluau :
Le restaurant scolaire du collège saint Paul est autogéré, ce qui permet une liberté totale dans le choix des fournisseurs et une relation sans intermédiaires, avec les enfants et leurs parents.
Le restaurant scolaire répond à plusieurs exigences : que ce soit un moment de plaisir pour les enfants, que la qualité nutritionnelle réponde aux besoins des enfants et que les parents soient informés, notamment sur les questions liées à la sécurité alimentaire.
Les repas proposés
Les repas sont cuisinés le jour même, selon des protocoles établis.
La qualité des repas est un élément important de bien-être, pour les enfants et l’équipe de restauration. Nous travaillons le plus possible en circuit court.
L’élaboration des menus
Les menus sont élaborés pour 3 ou 4 semaines, le but étant que sur cette période, un menu différent soit proposé. Il répond aux recommandations sanitaires gouvernementales et diététiques de l’IREPS (Instance Régionale d’Education et de Promotion de la Santé).
Chaque repas comporte :
- Une protéine animale (viande ou poisson) ;
- Un féculent ou une légumineuse ;
- Un légume (cru ou cuit) ;
- Un produit laitier.
Le tout réparti entre les entrées, le plat de résistance et le dessert.
- Une fois par semaine, une pâtisserie est proposée.
- Quand le dessert est à base de fruits, nous proposons en plus, du fromage.
- Seuls une entrée et un dessert sont affichés sur le menu mensuel, toutefois, les enfants ont le choix entre au moins deux entrées et desserts.
- Des fruits de saison et de la salade (livrés le lundi) sont en libre-service, tous les jours, dans la salle.
- Quand il fait froid, nous proposons, en plus du repas, un bol de soupe.
Les menus sont réalisés par la cheffe de cuisine, qui veille à ce que les repas soient aux goûts des enfants, tout en répondant à leurs besoins nutritionnels.
Quelques enfants, représentants des élèves, participent de temps en temps à l’élaboration des menus, apportant ainsi de nouvelles idées.
Certains plats ne sont presque jamais proposés (pizzas, lasagnes…), nous devons nous adapter aux équipements et personnels à disposition.
Si vous souhaitez plus d’informations, vous pouvez consulter le site du collège à l’adresse suivante : https://www.stpaulpalluau.fr/infos-pratiques/la-restauration/
